タラのみぞれ鍋
冬の定番料理・お鍋にも、もちを入れて。
大根おろしと溶き卵のおつゆに、七味唐辛子やレモンで
さっぱりといただきます。

■材料（4人分）
生ダラ……4切れ
酒……少々
シメジ……1/2パック
切りもち……4切れ
ネギ……2本
大根おろし……カップ2
溶き卵……4個

Ａ	水……カップ6 薄口しょうゆ……大さじ3 みりん……大さじ1 「ほんだしかつおだし」…小さじ2

七味唐辛子……少々
レモン汁……適量

●作り方
1. タラはひと口大に切り、酒をふっておく。シメジは小房に分ける。
2. もちはひと切れを半分に切り、ネギは長さ3cmのぶつ切りにし、共に金網で軽く焼く。
3. 土鍋にＡを煮立て、(1)のタラ・シメジ、(2)のもち・ネギを入れてサッと煮、
　 軽く水気をきった大根おろしと溶き卵を加えて蓋をし、火を止める
4. 七味唐辛子やレモン汁をふっていただく。

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焼きもちのサラダ
たっぷり野菜のサラダにも焼いたもちを入れて、アクセントを。
削り節やのりで和風のさっぱりサラダのできあがりです。

■材料（4人分）
切りもち……6個
大根……1/3本
ラディッシュ……３個
カイワレ菜……1パック

Ａ	酢……大さじ3 しょうゆ……大さじ3 砂糖……小さじ1 「味の素KKごま油好きのごま油」 ……大さじ1

のり……適量
削り節……適量

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大根のもみじ漬け
冷蔵庫に2、3日おいて、味をならしてもおいしくいただけます。
冷やすと、いっそうよい味わいになり、食卓にもうひと品欲しいときの味方です。

■材料（4人分）
大根……1/3本
ニンジン……1本
「瀬戸のほんじお」……大さじ1
カズノコ……小4本
イクラ……大さじ4
酒粕……大さじ1/2
青菜・塩漬け……適量
板もち……200g

Ａ	水……カップ2/3 「ほんだし　鰹まる」…小さじ1/2

●作り方
1. ボウルにＡを入れ、坂もちをちぎりながら加える。しばらくおいて坂もちをやわらげ、
　 指先でよくほぐしながらゆるめる。
2. 大根とニンジンは皮をむき、長さ3cmで7〜8mm幅の短冊切りにし、 大きめのボウルに入れる。
　 塩をふり入れ、初めは弱くもみ、次第に強くもんでシンナリとさせ、きつく絞って水気をきる。
3. カズノコは充分に塩抜きし、食べやすいように小さくちぎる。イクラは酒をふって軽く混ぜておく。
4. (2)の大根・ニンジン、(3)のカズノコ・イクラを(1)の酒粕でサッと和える。
　 塩漬けの青菜も刻んで加え、器に形よく盛る。

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もちのチーズフライ
粉チーズを加えた衣で揚げて、もちを洋風にアレンジ。
好みでパン粉の半量に青のりやパセリ、ごまなどを混ぜてもおいしくなります。

■材料（4人分）
切りもち……8個
卵……1個
粉チーズ……大さじ3
パン粉……大さじ3
「味の素KKコーン油胚芽100」……適量

●作り方
1. 切りもちは、それぞれ2つに切る。
2. 卵を溶いて、粉チーズを混ぜ合わせる。
3. (1)を(2)にくぐらせ、パン粉をまぶし、170℃に熱した油で、もちがふくれて衣から
　 とび出しそうになるまで、じっくりと揚げる。

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