わが家のクッキングファイル

街並みやショップのウィンドーに、ツリーやリースなどクリスマスの飾り付けが施される12月、家庭でクリスマスパーティーを企画している人も多いはず。パーティーの席を彩るのは、やはり色とりどりのお菓子。今回はお菓子作り初心者の人でも気軽に作ることができる簡単スイーツレシピを紹介します。
クリームチーズケーキクリームシャンテが純白の雪をイメージ。ホワイトクリスマスにふさわしいケーキ。
■材料日清お菓子百科「スポンジケーキミックス」……1袋（200g）卵……3個（150g）牛乳……20cc 〈チーズクリーム〉クリームチーズ……225g 粉砂糖……35g 生クリーム（フレッシュ乳脂肪45％）……30cc ヨーグルト……60cc レモン汁……40～50cc 〈クリームシャンテ〉生クリーム……300cc グラニュー糖……30g バニラエッセンス……少々コアントロー……少々〈飾り用〉飾り用オーナメント……適宜
●作り方 1. ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜた後、スポンジケーキミックスを加え、　生地が白っぽくもったりするまでよく混ぜ合わせる。 2. 型に(1)を流し入れ、160度のオーブンで約40分間焼く。　焼き上がったら網の上にのせて十分に冷まし、型からはずしておく。 3. クリームチーズを室温または、電子レンジに数秒かけてやわらかくする。　ボウルにクリームチーズを入れ、粉砂糖を加えて混ぜ、クリーム状に仕上げる。　さらに、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、ヨーグルトも少しずつ加えて混ぜていく。　最後に、レモン汁を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。　このとき、１つの材料を加えたら、きちんと混ぜ合わせた後、次のものを混ぜるようにすること。 4. 別のボウルにクリームシャンテの材料をすべて入れ、氷水にあてながら泡立てる。　クリームを持ち上げると角全体がおじぎをするくらいのやわらかさに仕上げること。 5. (2)のスポンジを横3枚にスライスし、間に(3)のクリームチーズを塗って重ねる。 6. ケーキを回転台か型を裏返したものにのせ、(4)のクリームシャンテを全体に塗る。　最後に好みのオーナメントで飾りつける。　※クリームシャンテを、パレットナイフで塗ると失敗なく簡単にデコレーションできます。
ホワイチョコケーキパーティーの定番といえばやはり、いちごに彩られた丸型のデコレーションケーキ。ベリー類を使った愛らしいスイーツです。
■材料日清お菓子百科「スポンジケーキミックス」……1袋（200g）卵……3個（150g）牛乳（または水）……大さじ1強（20cc）生クリーム……150cc 砂糖……大さじ1 バニラエッセンス……少々いちごやラズベリーなどのベリー類……約300g 水……40cc 砂糖……20g ブランデーやリキュール類……少々ホワイトチョコレート（製菓用）……200g
●作り方 1. ボウルに卵と牛乳を入れ混ぜ合わせる。　その中にスポンジケーキミックスを入れ、白っぽい生地になるまで、　空気を含ませるようにして十分泡立てる。（泡立て器で約5～6分、電動ハンドミキサーなら高速で5～6分くらいが目安） 2. オーブンペーパーなどを敷いた型に生地を流し入れ、型の底を軽くたたき、生地を均一にする。　オーブンを170度に設定し、約35分焼く。 3. 焼き上がったら、型ごと20cmくらいの高さから落とし（冷めても沈まないようにするため）、　その後型から出し、網の上で十分に冷ます。 4. 水と砂糖を合わせ火にかけ、こげないように煮とかし、　冷めたらブランデーやリキュールを加えてシロップを作る。　生クリームには砂糖とバニラエッセンスを加えてよく泡立て、　小さく切ったいちごなどのベリー類の1/3の量を混ぜ合わせておく。 5. 完全に冷めたスポンジを横から2つに切り分け、切り口にシロップを塗る。　2枚の生地で(4)のベリークリームをはさむ。 6. ホワイトチョコレートは湯せんで溶かし、　少し冷めてある程度濃度が出てきたらケーキの上からかける。　最後に残りのベリー類を飾りつける。
フルーツチーズケーキ贅沢にフルーツを使った上品な甘さの大人の味わい。
■材料日清お菓子百科クールンレアチーズケーキ……1箱牛乳……100cc強キウイフルーツ……1個いちご……2～3個生クリーム……50cc 砂糖……小さじ1～2 ※このレシピは、直径15cm1個分です。
●作り方 1. クルーンのビスケットベースに牛乳6cc加え、よく混ぜる。　ラップを敷いたパイ皿や深めの皿にビスケットベースを入れ、　指で強く押して敷き詰めていく。 2. クルーンのフィリングミックスをボウルに入れ、牛乳100ccを加える。　さらに泡立て器で粘りが出るまで混ぜ合わせる。 3. キウイフルーツといちごは、それぞれ薄めにスライスしておく。 4. (1)に(2)を流し入れ、中央にキウイフルーツを花びらのように円形に並べる。　その内側にもいちごを同様に並べていく。 5. (4)を冷蔵庫で冷やして固め、砂糖を入れて泡立てた生クリームで飾る。
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街並みやショップのウィンドーに、ツリーやリースなどクリスマスの飾り付けが施される12月、家庭でクリスマスパーティーを企画している人も多いはず。パーティーの席を彩るのは、やはり色とりどりのお菓子。今回はお菓子作り初心者の人でも気軽に作ることができる簡単スイーツレシピを紹介します。
クリームチーズケーキクリームシャンテが純白の雪をイメージ。ホワイトクリスマスにふさわしいケーキ。
■材料日清お菓子百科「スポンジケーキミックス」……1袋（200g）卵……3個（150g）牛乳……20cc 〈チーズクリーム〉クリームチーズ……225g 粉砂糖……35g 生クリーム（フレッシュ乳脂肪45％）……30cc ヨーグルト……60cc レモン汁……40～50cc 〈クリームシャンテ〉生クリーム……300cc グラニュー糖……30g バニラエッセンス……少々コアントロー……少々〈飾り用〉飾り用オーナメント……適宜
●作り方 1. ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜた後、スポンジケーキミックスを加え、　生地が白っぽくもったりするまでよく混ぜ合わせる。 2. 型に(1)を流し入れ、160度のオーブンで約40分間焼く。　焼き上がったら網の上にのせて十分に冷まし、型からはずしておく。 3. クリームチーズを室温または、電子レンジに数秒かけてやわらかくする。　ボウルにクリームチーズを入れ、粉砂糖を加えて混ぜ、クリーム状に仕上げる。　さらに、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、ヨーグルトも少しずつ加えて混ぜていく。　最後に、レモン汁を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。　このとき、１つの材料を加えたら、きちんと混ぜ合わせた後、次のものを混ぜるようにすること。 4. 別のボウルにクリームシャンテの材料をすべて入れ、氷水にあてながら泡立てる。　クリームを持ち上げると角全体がおじぎをするくらいのやわらかさに仕上げること。 5. (2)のスポンジを横3枚にスライスし、間に(3)のクリームチーズを塗って重ねる。 6. ケーキを回転台か型を裏返したものにのせ、(4)のクリームシャンテを全体に塗る。　最後に好みのオーナメントで飾りつける。　※クリームシャンテを、パレットナイフで塗ると失敗なく簡単にデコレーションできます。
ホワイチョコケーキパーティーの定番といえばやはり、いちごに彩られた丸型のデコレーションケーキ。ベリー類を使った愛らしいスイーツです。
■材料日清お菓子百科「スポンジケーキミックス」……1袋（200g）卵……3個（150g）牛乳（または水）……大さじ1強（20cc）生クリーム……150cc 砂糖……大さじ1 バニラエッセンス……少々いちごやラズベリーなどのベリー類……約300g 水……40cc 砂糖……20g ブランデーやリキュール類……少々ホワイトチョコレート（製菓用）……200g
●作り方 1. ボウルに卵と牛乳を入れ混ぜ合わせる。　その中にスポンジケーキミックスを入れ、白っぽい生地になるまで、　空気を含ませるようにして十分泡立てる。（泡立て器で約5～6分、電動ハンドミキサーなら高速で5～6分くらいが目安） 2. オーブンペーパーなどを敷いた型に生地を流し入れ、型の底を軽くたたき、生地を均一にする。　オーブンを170度に設定し、約35分焼く。 3. 焼き上がったら、型ごと20cmくらいの高さから落とし（冷めても沈まないようにするため）、　その後型から出し、網の上で十分に冷ます。 4. 水と砂糖を合わせ火にかけ、こげないように煮とかし、　冷めたらブランデーやリキュールを加えてシロップを作る。　生クリームには砂糖とバニラエッセンスを加えてよく泡立て、　小さく切ったいちごなどのベリー類の1/3の量を混ぜ合わせておく。 5. 完全に冷めたスポンジを横から2つに切り分け、切り口にシロップを塗る。　2枚の生地で(4)のベリークリームをはさむ。 6. ホワイトチョコレートは湯せんで溶かし、　少し冷めてある程度濃度が出てきたらケーキの上からかける。　最後に残りのベリー類を飾りつける。
フルーツチーズケーキ贅沢にフルーツを使った上品な甘さの大人の味わい。
■材料日清お菓子百科クールンレアチーズケーキ……1箱牛乳……100cc強キウイフルーツ……1個いちご……2～3個生クリーム……50cc 砂糖……小さじ1～2 ※このレシピは、直径15cm1個分です。
●作り方 1. クルーンのビスケットベースに牛乳6cc加え、よく混ぜる。　ラップを敷いたパイ皿や深めの皿にビスケットベースを入れ、　指で強く押して敷き詰めていく。 2. クルーンのフィリングミックスをボウルに入れ、牛乳100ccを加える。　さらに泡立て器で粘りが出るまで混ぜ合わせる。 3. キウイフルーツといちごは、それぞれ薄めにスライスしておく。 4. (1)に(2)を流し入れ、中央にキウイフルーツを花びらのように円形に並べる。　その内側にもいちごを同様に並べていく。 5. (4)を冷蔵庫で冷やして固め、砂糖を入れて泡立てた生クリームで飾る。
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