練り物のおいしい冬が到来！
はんぺんを使ったアレンジレシピ

本格的な冬の到来、魚がおいしい季節を迎えます。
魚が材料となって作られる練り物が、特においしくなるのもこの時期。
今回は練り物のなかでも代表格のはんぺんを使った、 短時間でできる簡単メニューから、
冬ならではの鍋ものメニューまでを紹介します。

はんぺんのふんわりだんごと白菜の鍋
タミンＣの豊富な白菜は風邪の予防にも！<br>
長ねぎやきのこ類を加えればさらにおいしいなめらかな口当たりの鶏だんご鍋。

■材料（4人分）
 はんぺん（大判）……1枚
ひき肉（鶏または豚）……120g
生姜汁……少々
魚河岸あげ（半分に切る）
……1パック
白菜（ざく切り）……3〜4枚
人参（短冊切り）……1/3本
水……5カップ
おでん汁の素（顆粒）……1袋

●作り方
1. はんぺんのふんわりだんごを作る。
　 はんぺんは横半分に2枚おろし、みじん切りにする。
2. (1)にひき肉と生姜汁を加えてよく混ぜ合わせ、12個程度になるうように丸める。
3. 鍋に水とおでん汁の素を煮立て、白菜の茎・人参・魚河岸あげを加えたのち約5分間煮る。
4. さらに(2)のふんわりだんごを加えて約5分間煮る。
5. 最後に白菜の葉を加えて約2〜3分煮る。
※ひき肉だけで作るより、はんぺんを入れるとふんわりとしただんごができます。
はんぺんの伊達巻
はちみつ入りであっさりとしたやさしい甘みの伊達巻
お正月にもぴったりの一品。

■材料（4〜5人分）
はんぺん（大判）……1枚
卵……4個
砂糖……大さじ3
はちみつ……大さじ1
みりん……大さじ1
だし汁……大さじ3
●作り方
1. はんぺんは1cm角に切る。
2. ミキサーまたはフードプロセッサーに(1)のはんぺんと他の材料をすべて入れて、
　 30秒〜1分くらい撹拌する。
3. 薄くサラダ油を塗ったフライパンを十分に熱し、濡れた布巾の上にのせて粗熱をとる。
4. フライパンに(2)を流し込み、フタをしてさらに弱火で15分くらい
　 表面が乾くまで蒸し焼きにする。
5. 焼き上がったら、鬼すだれの上に焼き色のついたほうが下になるようにのせ、
　 手前からくるくるとしっかり巻き、両端を輪ゴムでとめてそのまま冷ます。
6. よく冷めたら食べやすい大きさに切る。
※ミキサーまたはフードプロセッサーがない場合は、
はんぺんを細かく刻んですり鉢でなめらかになるまですり、
この中に他の材料を加えてすり混ぜます。
はんぺんのおかかサラダ
 季節の野菜を一緒に楽しめる調理時間約5分のクイックメニュー。

■材料（4人分）
はんぺん（大判）……1枚
きゅうり……1/2本
ミニトマト……4個
レタス……適量
削り節……適量
中華ドレッシング……適量

●作り方
1. はんぺんは縦横5等分に切り、削り節をまぶしつける。
2. きゅうりは小口に切り、レタスも食べやすい大きさに切っておく。
3. (1)と(2)の材料を合わせてドレッシングを加え、よく混ぜる。
4. お皿に(3)を盛り付けたあと、4等分に切ったミニトマトを彩りよく飾る。
※材料を全て切ったら、ドレッシングとともにビニール袋に入れよく振ると、
味が全体になじみ後片づけも簡単です。