---

焼鮭の炊き込みごはん
旬の具をどっさり入れてじっくり炊いた
やわらかく上品な風味。

■材料（4人分）
生鮭……2切
米……3合
しめじ……1パック
おろししょうが……少々
三つ葉……適量
ヤマサ昆布つゆ……60ml
日本酒……45ml

●作り方
1. 生鮭をグリル、またはフライパンで焼き、皮と骨を取り除いてから粗くほぐす。
2. しめじは石突きを取り、小房に分ける。
3. 炊飯器に水でといだ米を入れ、日本酒とヤマサ昆布つゆ、おろししょうがを加える。
4. (3)に水を通常の目盛りまで注いで軽く混ぜ、(1)と(2)をのせて炊く。
5. 炊きあがったら、ごはんを混ぜてから器に盛り、三つ葉を添える。

CHECK！
☆生鮭の代わりに鮭フレークを使っても◎

---

茶そばサラダ
ふわりと香る茶そばにたっぷり野菜。
温泉卵のとろみとコクでつるんといただけます。

■材料（2人分）
茶そば……100g
玉ねぎ……30g（1/6個）
にんじん……20g
レタス……50g（1/4玉）
かいわれ大根……1/2パック
温泉卵……2個
練りごま……大さじ1
酢……大さじ1.5
サラダ油……大さじ1/2
水……100g（1/2カップ）
ヤマサ昆布つゆ……50ml（1/4カップ）

●作り方
1. 玉ねぎとにんじんは千切りにし、水にさらした後、ざるにあげて水気を切る。
　 かいわれ大根は根を切り落とし、半分の長さに切る。レタスは手でひと口大にちぎっておく。
2. ボウルに練りごま、酢、サラダ油、水、ヤマサ昆布つゆを入れ、たれをつくる。
3. 鍋にたっぷり湯を沸かし、茶そばをゆでる。
　 流水であらってざるにあけ、水気をしっかり切る。
4. 器にレタスをしいて(3)を盛り、その上に(1)を盛りつける。
　 温泉卵をのせて、(2)をかける。

---

ぽん酢の海鮮ちらし
米酢ナシでさくっとちらし寿司。
新鮮な魚貝をたっぷり飾って豪華に、豪快に。

■材料（4人分）
米……2合
まぐろ（刺身用）……200g
鯛（刺身用）……150g
ボイルえび……4尾
きゅうり……1本
厚焼き卵……適量
ヤマサ昆布ぽん酢……70ml（1/3カップ）
砂糖……小さじ4
きざみのり……適量
白いりごま……適量
塩……適量

●作り方
1. ごはんを炊く。同時にヤマサ昆布ぽん酢と砂糖を混ぜ合わせて寿司酢をつくり、
　 別々の容器に半量ずつ（AとBに）分けておく。
2. そぎ切りにしたまぐろと鯛をボイルえびとともに、
　 (1)で半量にした寿司酢Aに入れて5分程度漬ける。
3. 厚焼き卵をつくり、1cm角に切る。きゅうりは5mm角の角切りにし、
　 塩もみしてから軽く洗い、水気を切る。
4. ごはんが温かいうちに(1)の寿司酢Bをふりかけ、
　 きゅうりと白いりごまを加えて全体をさっくり混ぜる。
5. (4)を器に盛り、(2)と(3)をのせてきざみのりをちらす。

CHECK！
☆ごはんは固めに炊きあげる

最新号へ戻る